Arsip Bulanan: Desember 2016

resep masakan

Resep Pepes Ayam Khas Sunda Istimewa

resep masakan

resep masakan

Pepes merupakan jenis resep masakan nusantara yang sangat khas dari wanginya yang berasal dari kemangi. Di Indonesia, ada banyak bahan makanan yang biasa dijadikan sebagai pepes diantaranya pepes tahu, pepes ikan, pepes ikan asin, dan pepes ayam. Pada tulisan kali ini, kami akan berbagi resep pepes ayam yang sangat disukai semua kalangan masyarakat. Pepes ayam juga dinilai sebagai pepes paling lezat diantara jenis pepes lainnya, sehingga anda bisa membuatnya sebagai variasi menu harian yang akan disukai semua anggota keluarga. Makanan yang dibungkus dengan daun pisang ini sangat populer di tanah sunda, namun karena kelezatannya saat ini pepes ayam juga bisa ditemui di daerah lainnya di Indonesia. Berikut ini resep pepes ayam lezat yang bisa anda buat sendiri di rumah.

  • Bahan utama dan bumbu pepes ayam

Bahan utama dari pepes ayam ini diantaranya 1 kg daging ayam yang telah dipotong-potong dan dicuci bersih lalu tiriskan, 100 gram daun kemangi, 800 ml air, 10 buah cabe rawit merah utuh, 2 sendok makan minyak sayur, daun pisang secukupnya sebagai pembungkus. Untuk bumbu halusnya, siapkan 50 gram kemiri, 4 siung bawang putih, 10 cm kunyit, 1 sendok makan ketumbar, ½ sendok teh pala, dan 2 sendok makan garam. untuk membuat bumbu irisnya, siapkan 20 butir bawang merah yang diiris tipis, 2 batang serai yang dipotong-potong 5 cm, dan 5 buah cabe merah besar.

  • Cara membuat pepes ayam

Siapkan pembungkusnya berupa daun pisang berukuran lebar 20-30 cm atau sesuai selera, tergantung berapa banyak ayam yang ingin anda masukan di setiap bungkusnya. Berikutnya bakar beberapa saat dengan api kecil sambil digeser agar daun menjadi layu dan tidak mudah robek saat membungkus, sisihkan. Campurkan bumbu halus, bumbu iris, minyak sayur, daun kemangi dan cabe rawit utuh dan aduk rata. Masukkan potongan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan potongan ayam yang telah dilumuri bumbu di bagian tengah daun pisang. Lipat dengan rapi di bagian kanan dan kiri daun pisang, sematkan kedua ujungnya menggunakan lidi atau ikat menggunakan tali. Didihkan air dalam wajan lalu masukkan bungkusan pepes ayam lalu tutup dan masak hingga air mengering. Matikan api dan diamkan sebentar agar bumbu lebih meresap, pepes ayam nikmati telah siap untuk dinikmati.

Itulah resep masakan pepes ayam khas sunda yang bisa dibuat dengan mudah, selamat mencoba!

best shabu di Jakarta

Shabu Dengan Beef Kualitas Tinggi

Bagi para pecinta kuliner khas Jepang, nama shabu-shabu pasti sudah tidak terdengar asing lagi. Irisan daging sapi yang direbus dalam panci berisi kuah kaldu kombu dan dicelupkan kedalam saus khas Jepang dan disajikan bersama beberapa jenis sayuran dan jamur yang direbus pula menjadi ciri khas dari shabu-shabu ini.

Best shabu di Jakarta kini telah hadir di restoran Jepang Shabu Gen yang terletak di Gedung The Plaza lantai 46, Jl. M.H. Thamrin, Jakarta. Shabu Gen adalah salah satu restoran Jepang ternama yang ada di Indonesia. Keunggulan shabu-shabu yang tersedia di Shabu Gen ini adalah bahannya yang terbuat dari daging sapi pilihan yang paling berkualitas di seluruh dunia dan di datangkan langsung dari Jepang.

best shabu di JakartaIrisan daging sapi yang diolah menjadi shabu-shabu dan menu beef lain yang ada di Shabu Gen ini berasal dari Kagoshima sirloin grade A4 dan A5, Kagoshima Ribeye grade A4 dan A5, Hida beef sirloin A5, dan Hida beef ribeye A5. Jenis daging sapi yang dijadikan bahan utamanya adalah daging sapi wagyu yang berasal dari peternakan di Jepang dengan kualitas yang tidak di ragukan lagi.

Sedangkan bagian daging sapi sirloin sendiri merupakan bagian punggung luar dekat paha belakang yang memiliki lapisan lemak pada salah satu sisi atau sekeliling daging. Sirloin bagian atas, top sirloin dibawah tenderloin, dan bottom sirloin merupakan tiga bagian yang terdapat pada sirloin ini. Top sirloin dianggap bagian daging yang paling lembut dan lezat.

Ribeye adalah potongan daging yang menempel tepat di tulang rusuk sapi. Daging punggung bagian dalam ini memiliki lemak yang merata pada seluruh permukaan daging, sehingga menciptakan daging yang lebih beraroma. Karena diantara teksturnya mengandung ekstra lemak, maka ribeye ini mempunyai tekstur yang lebih lembut dan padat.

Dua potongan bagian beef diatas menjadi bahan andalan dari best shabu di Jakarta yang tersedia di Shabu Gen ditambah dengan adanya kagoshima beef dan hida beef dengan kualitas tertinggi (grade A) yang diimpor langsung dari Jepang.