Skim milk, atau susu skimmed atau disebut juga sebagai susu rendah lemak, merupakan produk susu yang telah menjadi pilihan populer bagi mereka yang peduli akan asupan lemak dalam diet.
Proses pembuatannya melibatkan penghilangan sebagian besar lemak dari susu sapi mentah, meninggalkan hanya sedikit atau bahkan tidak ada lemak sama sekali. Berikut adalah panduan lengkap tentang apa itu skim milk dan bagaimana cara pengolahannya yang mengurangi kadar lemaknya.
Apa Itu Skim Milk?
Skim milk adalah varian susu yang dikenal dengan sebutan susu non-lemak atau susu tanpa lemak. Ini dibuat dengan cara menghilangkan kandungan lemak dari susu sapi utuh, yang biasanya mengandung sekitar 3,5% lemak. Proses ini dilakukan untuk memenuhi kebutuhan diet yang lebih rendah lemak atau untuk keperluan kesehatan tertentu, seperti mengontrol kolesterol dan berat badan.
Cara Pengolahan Skim Milk
Proses pengolahannya mampu membuat kandungan lemaknya menjadi lebih rendah. Berikut adalah prosesnya.
1. Pengumpulan dan Pemisahan
Proses dimulai dengan pengumpulan susu sapi mentah. Susu ini kemudian melewati proses pemisahan menggunakan sentrifugasi atau proses lainnya untuk memisahkan kandungan lemak dari komponen lain dalam susu, seperti protein dan laktosa.
2. Homogenisasi
Setelah pemisahan, susu sering melewati tahap homogenisasi. Ini melibatkan pemuatan tekanan tinggi untuk memastikan partikel lemak terdispersi secara merata dalam larutan susu, sehingga susu tetap stabil dan tidak terpisah saat disimpan.
3. Pemanasan
Selanjutnya, susu dipanaskan untuk membunuh bakteri dan mencegah terjadinya pemisahan susu saat penyimpanan.
4. Penghilangan Lemak
Tahap kunci dalam pembuatan skim milk adalah menghilangkan lemak dari susu. Ini dapat dilakukan dengan cara mengkristalisasi lemak menggunakan pendinginan, sehingga lemak dapat diangkat dari permukaan atau menggunakan proses sentrifugasi kembali untuk menghilangkan lemak.
5. Pengemasan
Skim milk yang telah diproses kemudian dikemas dalam wadah steril untuk dijual ke konsumen akhir. Proses pengemasan ini dilakukan dengan hati-hati untuk memastikan kebersihan dan keamanan produk.
Demikian ulasan seputar apa itu susu skimmed dan juga keistimewaan proses pengolahannya. Untuk menjaga kesehatan Anda dan keluarga, selalu pilih produk susu segar terbaik dari Greenfields yang terbuat dari susu sapi murni 100%.
